Carlsberg er kendt for sin øl, men deres forskningslaboratorium har også bidraget væsentligt til videnskabelige fremskridt. Fra udviklingen af pH-skalaen til klik-kemi, som Morten Meldal modtog Nobelprisen for i 2022, har laboratoriets forskning haft stor betydning.
Forædling af ingredienser og bæredygtighedI foredraget vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund tage dig med på en rejse gennem forædlingen af byg og humle. De vil diskutere, hvordan disse ingredienser dyrkes bæredygtigt, og hvordan spiring af byg kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Ny teknologi og klimatolerante fødevarerLaboratoriet arbejder også på at udvikle nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Desuden vil du få indsigt i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre kvaliteten og udbyttet af planter under forskellige klimaforhold.
Smagsprøver og streamingUnder foredraget vil der blive serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som vil blive gennemgået i takt med foredraget. Arrangementet streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Tavlhøj Aktivitetsforening, Højdedraget 1, Taulov, 7000 Fredericia
Entré: 30 kr
Arrangør: Foreningen Taulov Station
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og se billeder her.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
